Cтроительный интернет-журнал

Почему индукционные варочные поверхности уже несколько лет на пике популярности?

Делая ремонт на кухне или просто меняя старую газовую плиту на более современное оборудование для приготовления пищи, многие пользователи отдают предпочтение модным индукционным варочным панелям. В чем секрет популярности этого вида техники? И правда ли индукционная варочная поверхность лучше электрических и газовых приборов? Давайте разбираться.

Принцип работы индукционной поверхности

В приборе под нарисованными конфорками встроены индукционные катушки. При прохождении через них электрического напряжения создается электромагнитное поле. Под его воздействием в посуде из ферромагнитного материала возникают токи Фуко, которые разогревают кастрюлю или сковороду. То есть поверхность самой плиты практически не нагревается (в отличие от электрических аналогов) и при этом нет открытого источника тепла (что характерно для газовых плит). И в этом первое преимущество индукции – она максимально безопасна. Получить ожог во время работы с такой поверхностью практически невозможно.

Экономия на коммунальных услугах

Конечно, в плане расходов на коммуналку наиболее экономичны газовые поверхности. Но не все дома газифицированы. И не все люди готовы в принципе пользоваться газом, осознавая опасность этого источника тепла.

Что же касается индукционных и электрических поверхностей, первые сразу греют посуду, не тратя электроэнергию на нагрев конфорок. Поэтому в среднем индукционная панель экономит около 20-30% киловатт по сравнению с классической современной моделью Hi-Light. Если же речь идет о спиральных электрических панелях с так называемыми блинами из чугуна, уровень экономии с индукцией возрастает до 40%.

Почему индукционные варочные поверхности уже несколько лет на пике популярности?

Удобство использования

В плане скорости нагрева индукционная панель в несколько раз превосходит электрические и газовые аналоги – это установили обычные пользователи, которые проводили эксперимент: ставили на три поверхности одинаковые кастрюли с равным количеством воды и засекали время, чтобы понять, где жидкость закипит быстрее.

А еще у индукционных панелей, как и у газовых, нет инерционности – при выключении они практически моментально остывают, в отличие от электрических моделей. Это важно в плане безопасности и удобно, если «убегает» кофе или молоко.

Широкий функционал

Сегодня в продаже есть индукционные панели с такими опциями:

  • таймер;

  • автоотключение;

  • звуковой сигнал;

  • режим «Турбо» (как правило, для одной конфорки);
    защита от перегрева;

  • защита от детей;

  • функция объединения нескольких конфорок в большую зону нагрева.

Почему индукционные варочные поверхности уже несколько лет на пике популярности?

А есть ли минусы?

У индукционных панелей всего один недостаток, да и то условный – для готовки нужна посуда из магнитящегося материала. Не подходят изделия из алюминия, меди, стекла и керамики. А вот с обычной эмалированной и стальной посудой индукция совместима. Но даже если вы привыкли жарить блинчики на любимой алюминиевой сковороде и ни при каких условиях не готовы с ней расставаться, есть специальные переходники или адаптеры. Поэтому даже проблема несовместимости индукции с посудой уже решена.